. Salade verte
. Assiette de crudités du jour
. Salade de chèvre chaud (salade du jour, lardons, tomate, œuf dur, chèvre chaud sur toast)
. Salade parisienne
. (salade du jour, crudités, œuf de lump, œuf de saumon sur toast, saumon fumé)
. Jambon cru serrano
. Gratin de ravioles
. Escargots de bourgogne (la douzaine)

. Le délice du périgord (foie gras de canard maison, servi avec toasts et confiture d’oignon)
. Terrine de canard
. Salade du périgord (salade du jour, gésiers confits tièdes, magret de canard grillé
  et déglacé au vinaigre de framboise, émincé de tomate)
. Salade landaise (salade du jour, magret fumé, foie gras, gésiers confits, toast)
. Mousse de saumon au poivre vert

. Pavé de saumon à la sétoise
. Filet de loup sauce beurre citron
. Queue de lotte à l’armoricaine
. Poëllée de gambas flambées au cognac
. Filet de rouget grillés déglacé au vinaigre balsamique

. Brochettes de saumon et crevettes sauce nantua
. Cuisses de grenouille poëllées

. Gardianne de taureau
. Côte d’agneau à la fleur de thym
. Tartare de bœuf maison
. Faux-filet ou entrecôte (sauce beurre maître d’hôtel ou sauce au poivre)
. Magret de canard (sauce au poivre ou sauce au cidre)

. Pavé de bœuf rossini (sur toast, foie gras et sa sauce périgueux)
. Magret de canard à l’occitane (servi avec foie gras maison et sauce au cidre)
. Brochette du grilladin (1 brochette de bœuf, 1 brochette de magret de canard sauce beurre maître d’hôtel)

. Pavé de bœuf rossini (sur toast, foie gras et sa sauce périgueux)
. Magret de canard à l’occitane (servi avec foie gras maison et sauce au cidre)
. Brochette du grilladin (1 brochette de bœuf, 1 brochette de magret de canard sauce beurre maître d’hôtel)

 . Steak haché frites
    . Glace ou crème caramel

Une surprise pour les enfants sages

. Patisserie maison du jour
. Profiterolles
. Mousse au chocolat maison
. Creme brulée
. Nougat glacé
. Flan maison au caramel
. Île flottante
. Les omelettes Norvegiennes (4 pers.)
. Le soufflé grand Marnier (2 pers.)